1月23日の旅館のディナータイムの営業ですが、150名と比較的少ないといわれる客数でしたが、私にとっては150人だろうが300人だろうが忙しいことには変わりありません。ここ最近はずっとバー料理の管理をやっていますが、人数が多いときは品切れが早いですし、少ないときは少なめに調整しなければなりません。多すぎても少なすぎてもいけませんので、そのさじ加減を神経をすり減らしてやっています。料理を注文する際には厨房にかなり気を使いながら頼まないといけません。フライパンを使う料理は2品重ねてはいけませんし、油を使う唐揚げといももちは同時注文はNGです。そのあたりで料理がなくなったと思ったときでも考える時間が発生するのでそれでまた料理が遅れます。この日もフライパンを使う焼き鳥とソース焼きそば、ジンギスカンは常に気にしながら注文します。しかしこの料理に気をとられるとデザートが一気に減ってしまうので、その辺の対策をしっかり行って行きたいと思っています。脱毛ラボ スピードコース
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